Популярна пряна рослина.
В їжу вживають корінь пастернаку, який має пряний солодкуватий смак і приємний аромат - в якості приправ до супів, м'ясних блюд і в складі складних овочевих гарнірів.
Зелень пастернаку теж їстівна й нагадує зелень петрушки або селери, має терпкий смак.






